Печериці — популярний інгредієнт у кулінарії не лише через їх насичений смак, а й через їхню харчову цінність. Ці гриби є цінним джерелом вітаміну D, що допомагає організму ефективніше засвоювати кальцій.
Коли справа доходить до приготування печериць, краще довго не замочувати їх. Досить швидко промити їх під проточною водою і одразу ж висушити, щоб уникнути зайвого поглинання вологи. Замочування може призвести до значного виділення рідини під час приготування, що змінить їхню текстуру та смак.
Щоб правильно очистити печериці без використання води, є один хитрий кулінарний прийом – використовувати муку. Просто покладіть гриби в каструлю, додайте 3-4 столові ложки борошна і накрийте кришкою. Добре струсіть її, щоб борошно ввібрало бруд і сміття. Після цього протріть гриби паперовими рушниками, щоб видалити залишки борошна та бруду.
Для впертої, вологої землі, що прилипла до ніжок грибів, найкраще обережно зіскребти її ножем. Цей метод зберігає бажану консистенцію та посилює смак грибів при приготуванні.
Читайте також:
Як швидко зварити буряки: вистачить півгодини, на кухні "жити" не потрібно