Сало приносить користь здоров'ю за помірного споживання. Воно багате на жиророзчинні вітаміни A, D, E і B, а також такі важливі мінерали, як марганець, цинк і селен, потужний антиоксидант.
Сало також містить жирні кислоти омега-3, які мають вирішальне значення для здоров'я мозку та зменшення запалення, а також арахідонову кислоту, корисну для здоров'я клітин у таких органах, як мозок, серце та нирки.
Лецитин у салі підтримує здоров'я судин, а холін допомагає жировому та загальному обміну речовин. Однак, враховуючи високий вміст насичених жирів, його слід вживати помірно.
Рекомендована денна кількість:
Сало містить 900 ккал на 100 г, що робить його дуже калорійним. Експерти радять обмежити споживання до 20-30 грамів на день, в ідеалі на початку дня та у поєднанні з крохмалистими овочами, такими як картопля та буряк, які покращують його смак та засвоюваність.
Запобіжні заходи для певних груп:
Мама з Чернігова закрила дитину в камері схову магазину: поліція прокоментувала резонансне відео
Зростання пенсій, обвал цін на ліки, масова мобілізація, заборона на риболовлю та лікарняні: квітень багато змінить
Астрологічний сухий закон: які знаки Зодіаку мають відмовитись від алкоголю до 2039 року
Секрети сімейних фото: Віра Брежнєва торкнулася мережі рідкісними знімками доньки та зізнанням про кохання
Хоча загалом це безпечно, людям із проблемами жовчного міхура чи підшлункової залози слід бути обережними, оскільки перетравлення сала потрібні особливі ферменти і жовчні кислоти.
Людям із серцево-судинними або нирковими захворюваннями також слід обмежити вживання сала через його насичені жири та натрій у солоних версіях, які можуть підвищувати артеріальний тиск.
Свіже сало краще через низький вміст натрію, а витриманого, пожовклого сала слід уникати, оскільки воно вказує на окислення.
Холестерин у салі:
Сало містить близько 95 мг холестерину на 100 г. Холестерин необхідний для вироблення гормонів та синтезу вітаміну D, але баланс між холестерином «хорошим» і «поганим» є ключем до запобігання утворенню бляшок у кровоносних судинах. Для здорової людини ця кількість керована, але людям із серцево-судинними захворюваннями слід бути особливо уважними при її споживанні.
Вибір корисного сала:
Вибирайте сало, яке пройшло санітарні перевірки, щоб уникнути забруднення, і шукайте м'яке ніжне сало від молодих тварин, в ідеалі без м'ясних прожилок.
Сало для дітей:
Сало може принести користь дитячому раціону, сприяючи формуванню клітин та забезпечуючи енергією починаючи з віку 3–4 років. Щоденне споживання жиру для дітей віком 3–7 років має становити близько 3,0–3,5 грама на кілограм ваги тіла, з 75% тваринних жирів, включаючи сало, та 25% рослинних жирів.
Кращий спосіб засолювання:
Щоб мінімізувати споживання солі, вибирайте сухе засолювання, яке накопичує менше солі. Перед їжею зіскребіть надлишки солі із зовнішнього шару, щоб споживання натрію залишалося в межах рекомендованих норм (до 5 грамів на день відповідно до рекомендацій ВООЗ).
Читайте також:
Ніжне та ароматне: рецепт засолювання сала на зиму від наших дідів
Дивовижний факт: що буде, якщо їсти квашену капусту щодня
Як правильно та швидко зварити буряк, щоб годинами не стояти біля плити – хитрість 30 хвилин